Degustação e Harmonização de vinhos em Perdizes: o sabor de cada uva.

Um pouco sobre como foi a nossa primeira 

noite degustação de vinhos de 2025.

Já é tradição do nosso restaurante fazer uma noite de degustação para falar sobre rótulos, trazendo uvas de várias partes do mundo e como harmonizar cada uma delas. 

No último dia 29 de março recebemos a jornalista Suzana Barelli, do Estado de São Paulo e CNN, que é de sommelier e coautora das duas últimas edições do Guia do Vinho 2023 e 2024.

A experiência abordou quatro tópicos:

- Espumantes: a diferença entre cada processo de fermentação bem como os países que mais produzem os espumantes e como harmonizar.. 

Ele iniciou a degustação, foi servido com  Ceviche com um rótulo de uva Cava da Espanha.

- Vinho branco:  diferentes uvas, países e palato.

A harmonização foi feita com bolinho de bacalhau a Vinoteca.

- Vinho rosê: a história do primeiro rosê produzido e as suas variações.

A harmonização foi com tostada de gravilax de salmão e dill.

- Vinho tinto:  esse teve muito assunto! Tivemos uma conversa aberta e  tiramos das diferentes uvas e países.

Foi servido com tortelline de ossobuco  e com um rótulo de uva bordeaux.

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A experiência foi uma verdadeira aula para os participantes, que agora vão ter muito mais segurança para escolher o vinho.

Mesmo em sem eventos nosso wine bar está aberto de terça à domingo e você pode conferir nosso cardápio internacional e pedir ajuda do nosso sommelier para escolher o vinho ideal para a sua refeição.